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建造成都冷冻库有哪些要求

文章出处: 人气:169发表时间:2019-05-21 09:00

  现在不论是年轻人还是中老年人都开始注意身体健康的问题,对于水过生鲜类都追求一个鲜字。那么大家怎么满足消费者的需求让食物保鲜呢?这个时候建造成都冷冻库显得尤为重要。那么在建造时大家应注意哪些问题呢?一起来看一看吧!

  冷冻库能用于存储的货品,那么根据食品等产品的温度区间特性,大家通常把存储区的温度分为0-5摄氏度,-18~-25摄氏度,-45摄氏度 这个3种温区。

  在区位选址上,生鲜冷库应尽可能处于海、陆、空立体交通运输路线的结点,集散条件便捷,交通网络四通八达。同时,生鲜冷库应该是配送中心型的冷库,需配置多温区温控系统、分拣系统、装卸货系统等关键子系统,电商企业应该委托具备资质的知名机构和企业,参考自身的业务发展情况,来进行冷库的设计和建造。

  整个冷库需具备完善的检验检疫功能,多温区温控存储功能、集成信息化作业系统的库存管理和优化功能、包括分拣和包装价格在内的库内操作功能、进销存数据实时对接的数据交换功能等。除满足软硬件条件外,生鲜冷库在日常操作上要比普通仓库或冷库更加严格。

  对于有异味或者易串味的贮藏食品应和其他食品分开贮藏,冷库中尽量避免多种产品同时存储,比如猕猴桃在存储过程中,会释放出大量的乙烯,乙烯是一种植物代谢产物,具有催熟的作用,故猕猴桃不宜和其他果蔬一起存储。

  根据生鲜产品的特性可以分为以下几个温度区间:肉类低温冷藏库-18~-23℃、水果保鲜冷藏库0~5℃、热带水果冷藏库5~12℃、红酒葡萄酒冷藏库8~16℃、高温货物打包加工间5~15℃等进行分间规划。

  冷库安全事故多为火灾,对于氨系统,氨本身具有毒性,且易燃易爆,当空气中氨的体积分数达到一定量时,遇明火即可引起爆炸。因此,对氨制冷系统的应用具有很大的限制,通常要建设在远离城市人群的地区。

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