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急冻库怎样去合理的设计

文章出处: 人气:150发表时间:2019-06-13 09:00

  急冻库,也称速冻库,这种库体库温一般为-35℃,甚至-40℃。成都急冻库常见的就是冷风机直接吹风冷却,也有搁架速冻、隧道速冻等。

  肉类进库温度一般为+35℃,出库温度一般为-15℃。以猪肉为例,+35℃时,食品比焓318.0KJ/kg,当猪肉降到-15℃时候,食品比焓12.2KJ/kg。这期间,每kg猪肉需要消耗318.0KJ/kg-12.2KJ/kg=308.8KJ/kg的热量,降温越快,每小时消耗的热量越大,1KJ/h*1000/3600=0.278焦耳/秒,如10小时从+35℃降到-15℃,则每kg大约需要消耗85w的制冷量。一吨货则最少需要消耗85kw。这个仅是考虑食品消耗的冷库,真正设计时,还需考虑其他方面的耗能量。

  总结一下,1吨肉,10小时,由温度+35降到-15℃,需要消耗约85kw的冷量。大家匹配制冷设备时候,就可以根据85kw进行参考选择。如果客户提出需要20小时,或者5小时,冷量自然就变了。

  每种贮藏货物的比热不同,体积大小也影响着降温速度。

  万变不离其宗,做冷库,不能单凭感觉,得理论+经验+实际,否则做出的冷库达不到效果,客户自然不会满意。

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